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【新生寄语】专访校友陈芬

2020-09-28 09:58 文、图/校友办 材料学院 点击:[]

编者按:9月15日,6000多名来自五湖四海的新生齐聚金沙。大学校园里,“00后”已然成为校园的主力军。新生应如何开启大学生活的新篇章?开学第一课最应该讲什么?在校友办和校团委的指导下,材料学院组织学生对各行各业的优秀校友进行了采访,校友们亲述了将个人梦融入金沙梦的奋斗史,他们是“三创两迁”精神鲜活的传承者,他们用青春和汗水编织了绚烂的成长创业故事,展现了一代代金沙官网人孜孜追求、不懈奋斗的精神力量!也是每一名新生开启新生活、迎接新挑战的优秀榜样和源源动力。

本期推出陈芬校友给新生的寄语

陈芬,四川成都人,1998 年毕业于金沙官网(原西北轻工业学院)食品科学与工程专业。毕业后进入沱牌舍得酒业,师承我国生态酿酒宗师、中国酿酒大师李家民先生,对中国白酒影响因素如水质、土壤、气候、生物与微生物,以及生产工艺、香味融合、健康型白酒等方面进行了深入的研究与实践,参与白酒技术标准及国家标准的编写与制定,主持或参与相关科研项目30 余项。2019年9月,陈芬研制的酱香型白酒“君道酒” 甫一出道便耀眼夺目,荣获被誉为酒界“奥斯卡”的比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛大金奖。

Q&A:是什么样的契机让您选择进入酒类行业的?

陈芬:因为我从小就生活在四川,四川是名酒聚集之地,有五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌舍得等很多酒类产品,所以从小我就对酒充满好奇和憧憬,希望长大能学习它、研究它,能够传承和创新,把中国白酒这一国粹发扬光大,所以一直有这样的目标和理想。

报考学校的时候就觉得做酒的话就应该去学食品专业,所以一开始我就认定了西北轻工业学院的食品专业。毕业时我的目标也很明确就是回四川,并且一定要搞酒,所以至始至终我的目标就是做酒。然后一做就坚持了20多年,而且我一直从事技术岗位,目标就是要做出好酒,从原料供应到质检检测,最后到工艺和勾调,我都有明确的规划。

所以,与其说是契机,不如说是我从小就树立的一个信念,能从事自己喜欢的专业和工作,我内心是很开心的。

Q&A:进入酒类行业需要我们具备什么样的能力和素质呢?

陈芬:第一个需要专业对口,这在任何行业里都是很重要的,专业能力是核心能力之一,这个大家都明白。

第二,因为酒行业里最核心的是品酒和勾调,所以要有灵敏的感官,比如你的鼻子比较灵敏,对香味很敏感。拿我自己来说,我从小就不吃辣椒,不吃花椒,到现在我也不吃,我就吃清汤白味,所以就能很好的保护味觉的灵敏性。这样再到这个领域研究或者是去调酒的时候,才能够更好地识别出酒的酸甜苦辣涩,把这个品出来之后,你才能想办法调配。要凭借自己丰富的经验,就需要有耐心和信心去品评,你勾调的酒越多,将来你对怎么调酒就越有想法,所以说这是我们要具备的一个身体条件。

当然还需要有艺术鉴赏力,要把你研究的酒当作一件艺术品,怎么能让它变得更加完美,就需要鉴赏能力。所以不但产品要好还需要好的包装去装饰它,让消费者更喜欢它,所以这也是我们需要具备的一个能力。

Q&A:您在酒类行业耕耘了这么长的时间,那您对学弟学妹们有什么建议吗?

陈芬:无论是西北轻工业学院还是现在的金沙官网,一直以来都有着朴素优良的校风,大家在学校里面学习非常认真和努力,在我们那个学生时代,大家都觉得很充实,也学习了很多东西,所以我还是希望我们的学弟学妹们能把心思都用在学习上。因为人生每一天、每一年、每一个月,你的时间都是很珍贵的,这个时间一过就再也没有了,所以我希望大家把主要精力都用在学习上,不论你喜不喜欢你的专业,既然你已经学到这个专业,已经进入学校,就应该把它学好,把基础打好。

现在我回过头来想,四年说起来很长,其实太短了,因为要学的东西太多了,我当初也是学的不够,所以你们得抓紧时间。毕业后除了工作之外,还得学习深造,不断地提升自己,比如说我们要考品酒师证,必须得考四级、三级、二级乃至一级,然后你还得考白酒、考葡萄酒师证,还得去做其他的一些智能工程师等等,这都需要我们不断去升级。

总之,同学们要保持一种朴实坚韧的学习作风、生活作风、工作作风,这在任何学生时代都很重要,并且需要养成和坚持这个好习惯,勤读书,勤学习,多做笔记,多总结,多归纳,这将是一笔宝贵的人生财富。祝愿学弟学妹们学有所成!

(审核:杜杨 编辑:王亮)

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